新規就農しちゃった！

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さて今年も…もうすぐお米づくりが始まります（・∀・）
美味しいお米を皆さんにお届けするための第一歩です

そんなお米ですが…皆さんご存知の通り『米』という漢字は、
『八・十・八』に分解することができます♪

これはお米を育てるのには『八十八』の手間をかける必要がある
そんなことが意味されているとも言われてます

確かに最近は、肥料や機械が進歩しましたので昔に比べれば
それは、それは楽になったんだと思います（・ω・）
たぶん昔の仕事量であれば…ボクは泣いているでしょう（苦笑

でも昔と比べれば仕事の負担は減ったとは言え
自然相手のお仕事だけに、まだまだ大変な面も多いんですよね～

でも…お客さまの『美味し～い♪』って笑顔を秋に見たいんです
その笑顔を見るためだったら一生懸命に頑張れます！
（カッコ良すぎるセリフですが…）

そんなこんなですが…
皆さま今年もお付き合いの程よろしくお願いしま～す（・∀・）


久留米の農家なお米屋　ファーストクロップ『春』  

ごはんを食べると太る～！という噂を聞くことがあります
確かに僕を見ていると…そう思われるかもですが（；・ω・）

確かにカロリーだけ見ると
そんなに、ごはんは低いわけではないのですが
（男性のお茶碗一杯250kcal、女性のお茶碗一杯185kcal）

ごはんは、ゆっくりと消化されますので血糖値が長時間安定し
満腹な状態が長続きするメリットもありますよ～♪

それに塩分やコレステロール等は含んでません
でも食物繊維と同じように働くレジスタントスターチは含んでます！

そんな、ごはんを美味しく食べてキレイになってほしいです～♪
まぁ…まずは僕がダイエットしなければいけないのですが…（笑）


久留米の農家なお米屋 ファーストクロップ『春』  

『密封できる容器で冷蔵庫にしまう』
正直いうと…これが家庭で出来るベストの保存方法です


お米の天敵は…高温・多湿・酸化の３つの要素

ということは…お米の保存に適しているのは…
温度や湿度が低く、温度変化の少ない場所です（･∀･）

この条件をみたす、台所内の場所で考えると
最適なのが冷蔵庫になるんですね～！

またスーパーなどで購入時にお米が入っている袋は
空気が通るように小さな穴があいてますので
そのままだとお米が酸化したり、虫がつく原因になります

袋のまま保存するのはできるだけ避けて、
密封できる容器に入れ替えるようにしましょ～う！

密閉できる容器は、ペットボトルや梅酒を漬けるビンなどが
手入れもしやすく便利ですよ～（･▽･）ﾉｼ


久留米の農家なお米屋 firstcrop『春』  

さぁ…ついに大晦日も終わりに近づきましたね～♪
そんな大晦日は一年の集大成！

ラーメンに関する話題にしようかなぁ～とも悩みましたが
やっぱりお米に関する話題で締めねば叱られそう（笑）

ということでお米に関する諺
『同じ釜のめしを食う』で一年を締めたいです

この諺の意味として…
家族のように毎日を一緒にし楽しいことや苦しいことを
ともに感じて過ごすという親しい間柄を表しています（・▽・）

よかよかブログを通じた…多くの出会いの中から
可愛がって頂きたくさんの楽しい経験が出来たのは
同じ釜のめしを食う！一年だったと思ってま～す！

みなさま今年も一年ほんとうにありがとうございました～♪
来年もぜひよろしくお願いいたします～（・∀・）ﾉｼ

一応…締まったかな（笑）


久留米の農家なお米屋 ファーストクロップ『春』  

なんとか年末の忙しさのピークも乗り切りました！
ここしばらくはBlogもtwitter…その他もろもろ
完全にほったらかしでした～（；ω；）

で…わが家もそろそろ餅つきの季節です～（・∀・）

臼と杵でぺったんぺったん…って嘘です

そんなのんびり作れないので師匠（義父）の家では
年に一度しか活躍しない餅つき機があります～

義母と嫁を中心に子供達がお手伝い！
（邪魔してるだけとの話もありますが…）

で…僕は食べる担当です（笑）
大根おろしに砂糖醤油やきな粉～何でも大好き（・▽・）

みなさんお餅ってどんな風に食べるのが好きですか～？


久留米の農家なお米屋 ファーストクロップ『春』  

ただいま米粉を試作してますが…
なかなか思い通りにいかずに試行錯誤中です（；・ω・）

単純に米粉っていいますが…
粒子の大きさによって実は色々と種類があるんですよね

例えば…
上新粉は米粉の中でも細かい粒子の部類です～

上新粉は米粉となる精白したお米を水に浸けて
細かく砕いて乾燥させたものです（・∀・）

上新粉の米粉には…粒子の粗い“並新粉”
細かいものが“上用粉”って分かれます

細かく言うと粒子の大きさまで関係するのですが
まぁ…そこはここでは置いときます

基本的には粒子サイズが違っても同じものなんですが…
舌触りが変わっちゃうんですよね～
で…なかなか品質を一定化させるのが難しいんです

多くのブロガーさんにお待ちいただいてますので
頑張らなきゃいけません!!

来年に続く僕のミッションのひとつですね～（・▽・）ﾉｼ


久留米の農家なお米屋　ファーストクロップ『春』