清陽軒…ラーメンなランチ

梅雨が明けて…すっかり夏になってしまったここ一週間くらい
暑さに負けちゃ～いかんと思ってラーメンを食べに行きました


まぁ…理由は何でもいいのですが…ラーメンが食べたかったんです


行ったお店は『清陽軒』お客さんが暑いのに並んでますね～


久留米ラーメンの特徴のひとつでもある…『呼び戻しスープ』
材料は水と豚骨のみ…それを継ぎ足しながらスープを作ります
麺は固麺にしましたが…本来の久留米ラーメンは柔麺が基本です


スープを一口すすると…コッテリしてますがしつこくないスープに
中細麺が絡んで…そこに背脂チップのカリッとした食感がいいね


もちろん替え玉も注文して…その間に煮卵を一口でパクリ
黄身がとろぉ～っと口の中に溢れて…ん～美味


替え玉も食べて…お腹もいっぱいになったところで
暑さに負けずお昼からも頑張りまっしょ～


久留米の農家なお米屋　ファーストクロップ『春』