美味しくタマゴかけごはん！

”タマゴかけごはん”と“ごはん”の関係性についての勝手なお話です～
半分以上…勝手な僕の好みでもありますのでご了承下さいませ～（笑）


タマゴかけご飯は…
やっぱり生タマゴの美味しさとごはんのコンビネーションが大事
僕的には“タマゴの美味しさを損なわない為のごはん”がベストだと思います


ではどんな…ごはんの炊き方にするのかというと…
あまりモッチリしすぎず…少し固めでタマゴの美味しさをごはんが吸収できる感じかなと


その為にはごはんを炊くときに…
① 洗米後…お米を水に浸す時間を少々短めにする
　　(通常だいたい15分くらいを半分くらいにしてみる)
② ごはんを炊く水加減をちょっぴり減らし気味にする…そんな事が大事


次に…炊き上がったごはんについては
③ 炊き上がってすぐのごはんにタマゴを入れるとごはんの熱で
　　タマゴが半熟になりますので…ごはんの粗熱は少しとっておく
　　(タマゴかけご飯は…ハフハフ食べるものではないと勝手に決めてます）


ただし…ご飯が冷えてしまうとごはんの甘味が感じにくくなりますので
逆にタマゴを冷蔵庫から早めに出して温度を常温に近くしましょ～
その方がたまごのとろぉ～っと感と甘味が増します


と…とりとめもなく書きましたが…この辺は僕の考えるタマゴかけごはんの基本
そのうち応用編も書いてみよっかなぁ～


お口に合えばよろしいのですが
（批判・反論は受付けませ～ん）


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