2010年03月17日
ぬか床ってます！
先週の土曜日から…
『春のぬか漬けプロジェクト』が密かに始まっております
で…まだ完成してないのですが途中の経過報告です
材料 ： 生ぬか300ｇ、粗塩40ｇ、水300ｃｃ、昆布、鷹の爪、捨て漬野菜適当
① 水を沸騰させ粗塩を溶かし冷ましておきます
② 生ぬかに少しずつ塩水を加えてかき混ぜます（味噌と同じ位の固さになります）
③ 塩水が生ぬかに充分に混ざったら捨て野菜を入れます
（大根・人参・キャベツの葉なんかを今回は入れました）
④ 昆布＆鷹の爪を入れて表面を平らにします
で…朝晩2回底からかき混ぜて4日目…
捨て野菜を取り出して野菜を入替えたところまで進んでますです
写真で見ると…人参あたり食べれそうな気もしますが…
あくまで“ぬか”を発酵させるための野菜ですので…まだ食べれません
さぁ…あと1週間頑張って“美味しいぬか床”を目指そ～っと
※ ぬか床＆生ぬかご希望のブロガー様もう少々お待ちくださいませ
なんとなく…食べれそうに見えません
捨て野菜なんですけどね（笑）
久留米の農家なお米屋 ファーストクロップ
『春のぬか漬けプロジェクト』が密かに始まっております
で…まだ完成してないのですが途中の経過報告です
材料 ： 生ぬか300ｇ、粗塩40ｇ、水300ｃｃ、昆布、鷹の爪、捨て漬野菜適当
① 水を沸騰させ粗塩を溶かし冷ましておきます
② 生ぬかに少しずつ塩水を加えてかき混ぜます（味噌と同じ位の固さになります）
③ 塩水が生ぬかに充分に混ざったら捨て野菜を入れます
（大根・人参・キャベツの葉なんかを今回は入れました）
④ 昆布＆鷹の爪を入れて表面を平らにします
で…朝晩2回底からかき混ぜて4日目…
捨て野菜を取り出して野菜を入替えたところまで進んでますです
写真で見ると…人参あたり食べれそうな気もしますが…
あくまで“ぬか”を発酵させるための野菜ですので…まだ食べれません
さぁ…あと1週間頑張って“美味しいぬか床”を目指そ～っと
※ ぬか床＆生ぬかご希望のブロガー様もう少々お待ちくださいませ
なんとなく…食べれそうに見えません
捨て野菜なんですけどね
（笑）
久留米の農家なお米屋 ファーストクロップ
Posted by 春 at 20:32│Comments(12)
│お米作り
この記事へのコメント
ぬか漬け!!た 食べたい♪白米ﾜｼﾜｼで〜(≧∇≦) byﾎﾞｹ担当より!? また鋭い突っ込みお願いしますね(笑)
Posted by woltan at 2010年03月17日 21:07
春さん楽しみに待っているコメットのこともお忘れなく（笑）
Posted by コメット at 2010年03月17日 21:27
ぬか漬けですが、私の場合、ぬかはフライパンで乾煎りしてから作ります。春さんのわかりやすく書いてありますね(^^♪
きゅうりも美味しいけど今高いもんな～・・(ToT)/~~~
きゅうりも美味しいけど今高いもんな～・・(ToT)/~~~
Posted by ついてるん
at 2010年03月17日 22:24
at 2010年03月17日 22:24待ってないですけど
食べるの担当で（笑）ご飯がすすみますよね
食べるの担当で（笑）ご飯がすすみますよねPosted by コットン at 2010年03月17日 22:34
春さん
ぬか床まで作っちゃうんですね。素晴らしい！
毎日ﾏｲﾆﾁまいにち、可愛がってあげてね(*^_^*)
ぬか床まで作っちゃうんですね。素晴らしい！
毎日ﾏｲﾆﾁまいにち、可愛がってあげてね(*^_^*)
Posted by yumi_san at 2010年03月17日 23:26
おや、酵母（ビールやパンなど）は入れないのですか（＾＾）
入れると、発酵が早くなりますよ～～～（＾０＾）
入れると、発酵が早くなりますよ～～～（＾０＾）
Posted by うさばば at 2010年03月18日 01:34
作ってみたかったのですよー！
春さんのが成功したら真似して
作ってみようかな(^^;)
春さんのが成功したら真似して
作ってみようかな(^^;)
Posted by とうちゃん at 2010年03月18日 09:00
at 2010年03月18日 09:00＞woltanさん
まだ…食べるつもりか～（｀・д・´）
お約束どおり…ツッコミ入れました（笑）
＞コメットさん
ちゃんと記憶しております（・∀・）ﾉｼ
お約束どおり出来たらお届けしますです！
＞ついてるんさん
煎りますか～（・▽・）
まだ…今回はお試しなんで普通で作ってみました
煎ったのも作ってみよっかな～！
＞コットンさん
食べるためには作らねば（笑）
＞yumi_sanさん
確かに可愛く思えてくるから不思議（・▽・）
楽しいですね～
＞うさばばさん
どうしよっかなぁ～と思ったのですが…
まだ最初なんで普通にチャレンジしてます！
＞とうちゃんさん
作りましょ～（・∀・）ﾉｼ
ぬか仲間になってちょうだい（笑）
まだ…食べるつもりか～（｀・д・´）
お約束どおり…ツッコミ入れました（笑）
＞コメットさん
ちゃんと記憶しております（・∀・）ﾉｼ
お約束どおり出来たらお届けしますです！
＞ついてるんさん
煎りますか～（・▽・）
まだ…今回はお試しなんで普通で作ってみました
煎ったのも作ってみよっかな～！
＞コットンさん
食べるためには作らねば（笑）
＞yumi_sanさん
確かに可愛く思えてくるから不思議（・▽・）
楽しいですね～
＞うさばばさん
どうしよっかなぁ～と思ったのですが…
まだ最初なんで普通にチャレンジしてます！
＞とうちゃんさん
作りましょ～（・∀・）ﾉｼ
ぬか仲間になってちょうだい（笑）
Posted by 春 at 2010年03月18日 09:22
at 2010年03月18日 09:22欲しい！！！欲しい！！欲しい～★
Posted by パセリ at 2010年03月18日 11:28
at 2010年03月18日 11:28ご飯わしわし進みまくりますね～～～～(>_<)
初めての挑戦！！頑張って作ってみます(^^♪
初めての挑戦！！頑張って作ってみます(^^♪
Posted by ゆなまま at 2010年03月18日 13:38
at 2010年03月18日 13:38＞パセリさん
熊本に仕事で行ったときにでも
届けてみましょうか～（・▽・）？
＞ゆなままさん
ご飯ワシワシ食べれます（笑）
ただ…食べた分が身になる覚悟が必要かも～（・∀・）
熊本に仕事で行ったときにでも
届けてみましょうか～（・▽・）？
＞ゆなままさん
ご飯ワシワシ食べれます（笑）
ただ…食べた分が身になる覚悟が必要かも～（・∀・）
Posted by 春 at 2010年03月18日 19:19
at 2010年03月18日 19:19私もやっていますよ＾-＾！
うちのは 山椒の実も いれてます！
ぬか漬け大好きです。子供のころから～♪
春さんのも 食べて見たいです＾＾。
うちのは 山椒の実も いれてます！
ぬか漬け大好きです。子供のころから～♪
春さんのも 食べて見たいです＾＾。
Posted by まかない健康補助食品サイト at 2010年03月18日 23:23
at 2010年03月18日 23:23
